Pourquoi il faut prendre son vinaigre de cidre le soir

Vinaigre de cidre

En bref -

  • Onze participants à une étude ayant pris le soir une collation à base de fromage et d'un peu de vinaigre de cidre se sont réveillés le lendemain matin avec une glycémie nettement plus basse
  • Le vinaigre de cidre est utile pour traiter de nombreux problèmes de santé, il peut notamment contribuer à équilibrer votre pH, à multiplier vos bonnes bactéries intestinales et à contrôler votre poids
  • Les utilisations du vinaigre de cidre sont aussi nombreuses qu'étonnantes ; son action antibactérienne aide à soigner le pied d'athlète et à cicatriser les blessures, l'acide acétique aide à tonifier la peau et à éliminer les pellicules et les mêmes composés en font un nettoyant multi-usage efficace dans la maison
Taille du texte:

Dr. Mercola

Vous les avez certainement déjà vues - les listes ventant le pouvoir curatif du vinaigre de cidre pour un nombre incroyables de maux. L’« ACV », ainsi qu’il y est parfois fait référence dans certaines études (pour « Apple Cider Vinegar », vinaigre de cidre de pommes en anglais) est vanté pour sa capacité à équilibrer le pH, à multiplier les bonnes bactéries, à contribuer à contrôler votre poids, et pour bien d'autres effets bénéfiques.

Et vous savez quoi ? Tout cela est vrai, mais il y a plus encore. L'une de ses qualités les plus sensationnelles est sa capacité à équilibrer la glycémie. Une étude menée par l’Université de l’Arizona a évalué 11 volontaires souffrant de diabète de type 2 (diagnostiqué par un médecin), qui ne prenaient pas d'insuline mais continuaient à prendre un traitement médicamenteux.

Chaque participant a pris 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avec un encas - 30 g de fromage - avant de se coucher. Les chercheurs ont démontré qu'au matin, les participants à l’étude avaient un taux de glycémie plus bas que lorsqu’ils avaient pris le même encas accompagné de deux cuillères à soupe d’eau.

De nouvelles études le confirment : le vinaigre de cidre a un impact positif sur la glycémie

Une étude récente a montré que trois groupes - des adultes atteints de pré-diabète, d'autres atteints de diabète de type 2, et des personnes en bonne santé - avaient toutes un taux de glycémie plus faible après avoir pris 30 cl d’ACV, en ayant fait un repas riche en glucides (composé d’un bagel blanc avec du beurre et d’un verre de jus d'orange), en comparaison à un placébo pris à la place du vinaigre de cidre.

Mais il y a plus encore : Les personnes souffrant de pré-diabète avaient diminué leur glycémie de près de la moitié et les sujets atteints de diabète de type 2, de 25%.

Tout aussi spectaculaire que les études portant sur le potentiel du vinaigre de cidre dans le contrôle du poids. Le Journal of Agriculture and Food Chemistry (journal de l'agriculture et de la chimie alimentaire) a publié une étude sur des souris qui avaient été nourries d'une alimentation riche en graisses et de l’ingrédient actif présent dans le vinaigre : l’acide acétique.

Ces animaux présentaient un poids corporel inférieur de 10% par rapport au groupe de contrôle.

Ce que cela révèle, d'après les chercheurs, c’est que l'acide acétique peut « allumer » des gênes déclencheurs qui sont à l’origine de la capacité des enzymes à décomposer les graisses, ce qui prévient la prise de poids. Il vous aide également à vous sentir rassasié.

Une étude similaire en double aveugle a été menée au Japon sur des adultes obèses, présentant tous un poids corporel, un tour de taille et un indice de masse corporelle (IMC) similaires, et qui ont été divisés en trois groupes.

Pendant 12 semaines, les membres de l’un des groupes ont bu 15 cl d’ACV, un autre groupe buvait une boisson contenant 30 cl d’ACV et le troisième prenait une boisson sans ACV. À la fin de l’étude, ceux qui avaient bu du vinaigre de cidre avaient perdu du poids, des centimètres de tour de taille et avaient un taux de triglycérides plus faible que les autres.

Voici ce que les scientifiques ont écrit : « En conclusion, une prise quotidienne de vinaigre peut être utile pour prévenir le syndrome métabolique en réduisant l’obésité. »

Les effets du vinaigre de cidre sur les cellules cancéreuses et le soutien immunitaire

L’un des autres effets du vinaigre de cidre est la détoxification du système lymphatique, ce qui aide à optimiser la fonction homéostatique de votre organisme. Cet effet pourrait être dû aux antioxydants contenus dans le vinaigre de cidre, qui réduisent les dommages oxydatifs provoqués par les radicaux libres, tout en ayant un effet bénéfique sur le sang et les organes. Voici ce qu’en dit « Truth About Cancer » (la vérité à propos du cancer) :

« Il a récemment été établi que le vinaigre de cidre et un agent antimicrobien puissant et une alternative aux désinfectants chimiques toxiques et couteux. L’une des bactéries les plus mortelles, Mycobacterium tuberculosis, est résistante aux désinfectants mais l’acide acétique se trouve lui être fatal.

En particulier chez les patients immunodéprimés, le vinaigre de cidre est un excellent tonique antimicrobien naturel pour se débarrasser des bactéries nocives et soutenir le système immunitaire. »

Plusieurs études in vitro ont montré que le vinaigre peut tuer les cellules cancéreuses. ‘Authority Nutrition’ cite plusieurs études. L'une d’entre elles, en particulier, menée au Japon, a utilisé plusieurs types de vinaigre fermenté pour provoquer l’apoptose (la mort cellulaire programmée) de cellules de leucémie.

Au cours d'une autre étude, des tumeurs malignes du sein et du côlon, de même que des cancers du poumon, de la vessie et de la prostate, ont tous été inhibés par du vinaigre de riz, mais en particulier les tumeurs malignes du côlon, qui furent inhibées à 62%.

Recettes de punch au vinaigre pour la santé digestive et contre le mal de gorge

Si vous souffrez de colites, d'ulcère ou de reflux acides (parfois dus à un manque d'acidité dans l’estomac), le vinaigre de cidre associé à des légumes fermentés fait d'une pierre deux coup et permet de soulager plusieurs types de maux d’estomac.

L'acide doux de la fermentation est l'acide lactique et non l'acide acétique, et peut aider à améliorer votre microbiome. Les études sur les animaux se sont révélées utiles pour les chercheurs qui souhaitaient tester les effets du vinaigre de cidre sur la digestion. Health.com indique, à propos de l’une de ces études :

« Le vinaigre de cidre pourrait également s'avérer être une bénédiction pour la santé digestive, d'après les résultats d'une étude réalisée sur des souris atteintes de colite ulcéreuse.

Les chercheurs ont découvert que lorsqu’ils ajoutaient de l’acide acétique à l’eau qu’elles buvaient, la quantité de bonnes bactéries présentes dans leurs intestins, telles que le Lactobacillus et les Bifidoacteria, augmentait, et les symptômes de maladies gastro-intestinales diminuaient. »

Pour une bonne santé intestinale au quotidien, vous pouvez prendre un mélange de deux cuillères à café de vinaigre de cidre avec une cuillère à café de miel cru dans une tasse d’eau chaude. Le vinaigre de cidre associé au miel et au gingembre est un remède connu et efficace pour lutter contre le mal de gorge. Voici un autre mélange pour lutter contre le mal de gorge, recommandé par Bonnie K. McMillen, infirmière à l’Université de Pittsburgh  :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillères à soupe de miel cru
  • 1/4 de cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • Facultatif : 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne

Il est conseillé de boire le mélange à petites gorgées, en espaçant les prises de quelques heures, et d'avaler lentement pour permettre à votre gorge d’être le plus en contact possible avec la boisson. Et cela fonctionne ! Plutôt que le boire pur, pour d'autres utilisations, diluez le vinaigre dans quelques cuillères à café (ou une tasse) d’eau pour en masquer le goût plutôt âpre, il faut l'admettre.

Voici une recette simple et savoureuse pour assaisonner des brocolis, des asperges ou une salade verte : 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une de jus de citron, 1/2 cuillère à café d'ail émincé, une pincée de poivre noir et quelques feuilles de basilic frais, émincées.

Le vinaigre de cidre comme produit cosmétique, comme remède, et quelques autres utilisations

Certaines personnes jurent que boire une cuillère à soupe de vinaigre de cidre pur stoppe le hoquet. On suppose qu’il « surexcite » vos terminaisons nerveuses pour chasser, en quelque sorte, le hoquet de votre système. Cela vaut certainement la peine d’essayer !

On dit que poser un linge imbibé de vinaigre de cidre sur un hématome réduit l’inflammation et accélère le processus de guérison.

Le vinaigre est très acide, ce n’est pas un secret, mais c’est justement cette caractéristique qui permet d’en obtenir des résultats dont vous n'avez peut-être pas idée. Du fait de son action potentielle pour modifier votre pH, comme dans le cas des pellicules et d’une peau desséchée et fatiguée, le vinaigre est utilisé pour :

Les piqures d'insectes Tonifier la peau Les coups de soleil Les démangeaisons provoquées par le sumac
L’acné Soigner les plaies Éliminer les pellicules Les mycoses de l’ongle
Soigner les brûlures Enlever les échardes Traiter le pied d’athlète Préparer des bains détox

On peut aussi citer les astuces qui rappellent à quel point ce produit est utile dans la maison, en cuisine et pour l’entretien. Une petite « combine » peu connue pour clarifier une soupe et en souligner le goût, que ce soit une soupe relevée ou une soupe de légumes, est d’y ajouter une ou deux cuillères de vinaigre.

L'acidité du vinaigre de cidre le rend efficace comme bain de bouche et même pour nettoyer votre brosse à dent (et votre dentier) en raison de ses propriétés antibactériennes (trempez-les dans un mélanger d'une demie tasse d’eau additionnée de deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et de deux cuillères à café de bicarbonate de soude).

Souvenez-vous cependant que cette même acidité peut endommager vos dents, ce à quoi une étude fait référence comme « l’érosion dentaire, » il est donc préférable de le diluer avec de l’eau pour toutes ces utilisations. Pour remplacer les herbicides toxiques, vous pouvez utiliser le vinaigre de cidre pour éliminer les mauvaises herbes, en particulier celles qui poussent dans les fissures des allées. Le Roundup et autres produits toxiques peuvent s'infiltrer dans les systèmes de distribution d’eau potable.