Les haricots et autres aliments contenant des lectines toxiques, mis en accusation

  • 27 Août 2017 • 13,707 Visualisations
Les haricots

En bref -

  • Les lectines se fixent aux glucides et se lient aux cellules qui leur permettent de faire du mal, ce qui fait partie du mécanisme d'auto-défense des plantes contre les parasites. Malheureusement, certaines d’entre elles peuvent également causer des problèmes à l’homme
  • De nombreuses lectines sont pro-inflammatoires, immunotoxiques, neurotoxiques et cytotoxiques. Certaines lectines peuvent également augmenter la viscosité du sang, interférer avec l’expression génique et perturber la fonction endocrinienne
  • Parmi les aliments contenant des lectines qui posent le plus de problèmes, on trouve le blé et d'autres graines de la famille des graminées, les haricots, le soja et autres légumineuses, et des membres de la famille des solanacées comme les aubergines, les pommes de terre, les tomates et les poivrons

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