Limitez les lectines

intestins

En bref -

  • Les lectines d'origine végétale possèdent un mécanisme de défense intégré qui assure leur survie en déclenchant une réaction négative chez leurs prédateurs ; chez l’homme, elles s'attachent aux membranes cellulaires, provoquant souvent des effets désastreux sur la santé
  • De nombreuses lectines peuvent provoquer une inflammation, endommager le système nerveux et tuer les cellules, et certaines augmentent la viscosité sanguine, et perturbent l’expression génique et le système endocrinien
  • S'il est presque impossible d'éviter toutes les lectines, qui sont présentes dans d'innombrables aliments, vous pouvez avoir intérêt à adopter une alimentation pauvre en lectines si vous souffrez d'une maladie auto-immune ou d'un autre problème de santé chronique
  • Les haricots, les céréales, les légumineuses et les légumes de la famille des solanacées (comme les aubergines, les pommes de terre et les poivrons) font partie des aliments contenant des lectines, qui posent le plus de problèmes
  • Certains aliments riches en lectines peuvent être consommés sans problème si on les fait tremper et cuire correctement, ou encore en les faisant fermenter ou germer ; L'utilisation d'un autocuiseur est particulièrement utile pour les haricots

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