Quelles sont les vertus de la papaye ?

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Les pouvoirs de la papaye

Nom botanique : Carica papaya

Carica papaya

Originaire du sud du Mexique et d’Amérique Centrale, la papaye est aujourd'hui cultivée dans la plupart des régions tropicales, notamment à Hawaï, où elle fût introduit au début du 19ème siècle. Hawaï est aujourd'hui le seul état américain à cultiver la papaye commercialement.

Il existe deux variétés principales de papaye : La papaye mexicaine, qui peut peser jusqu’à 10 kilos, et la papaye hawaïenne, bien plus petite, que l’on trouve dans les épiceries. Le papayer est parfois appelé arbre à melon, et la papaye, ou melon tropical, est réputée non seulement pour sa saveur riche et sucrée mais aussi pour sa faculté à attendrir la viande.

Initialement vertes et un peu amères, les papayes à pleine maturité sont jaunes et en forme de poire. Au centre de leur chair orange pâle se trouvent des douzaines de pépins noirs gélatineux, similaires à ceux d'un melon.

La papaye verte est utilisée dans certaines parties du monde comme légume, mais il n’est pas recommandé de la consommer lorsqu’elle n’est pas mûre, à moins de la cuire. Il existe plusieurs façons de consommer la papaye : en jus, qui est parfois ajouté à d'autres jus de fruits naturels pour son goût agréable, mais elle est aussi merveilleuse dans des salades, des sauces et bien sûr, nature.

Les bienfaits de la papaye pour la santé

La vitamine C est l’un des points forts de la papaye, qui en fournit 144% de l'apport journalier recommandé par portion, ce qui en fait une arme excellente contre les infections ainsi qu’un antioxydant chasseur de radicaux libres. Elle fournit également 31% de l’apport journalier recommandé en vitamine A, indispensable à la santé de la peau, des muqueuses et de la vue, et particulièrement efficace contre la dégénérescence maculaire.

La papaye fournit 13% des AJR en folates, et de bonnes quantités de fibres et de potassium, un composant des cellules et des fluides de l’organisme qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la tension artérielle.

Les vitamines B de la papaye, telles que l'acide folique, la pyridoxine (vitamine B6), la riboflavine et la thiamine (vitamine B1) sont appelées des vitamines « essentielles » car elles sont nécessaires à l’organisme mais comme il ne les produit pas, elles doivent être apportées par une source extérieure afin d’être métabolisées, et c’est pourquoi il est important d’incorporer des aliments comme la papaye dans votre alimentation.

La papaye est un remède naturel contre de nombreuses maladies, notamment l’athérosclérose, les maladies cardiaques, et l’arthrite rhumatoïde, et contribue à maintenir vos systèmes digestif et immunitaire sains. La papaye contient également du bêta-carotène, un flavanoïde dont les études ont montré qu’il aide à prévenir les cancers du poumon et de la langue.

La lutéine, la zéaxanthine et les cryptoxanthines sont d'autres flavanoïdes aux puissantes propriétés antioxydantes contre les radicaux libres qui peuvent user votre corps et provoquer vieillissement prématuré et maladies dégénératives.

La papaye contient 212 acides aminés et de nombreux enzymes, dont la papaïne, un enzyme protéolytique à l’effet anti-inflammatoire sur l’estomac, notamment sur l'œdème et la fièvre pouvant se développer après une opération chirurgicale. La papaïne aide à digérer les protéines plus rapidement, ce qui freine les reflux acides, et s’est même révélée efficace pour soulager le syndrome de l’intestin irritable.

Les pépins de papaye sont utilisés en médecine traditionnelle pour traiter les parasites et les infections fongiques. Consommez toutefois la papaye avec modération car elle contient du fructose qui, en quantités excessives, est mauvais pour la santé.

Deux variétés de papaye génétiquement modifiées ont été introduites à Hawaï dans les années 1990, faisant de la papaye la premier aliment génétiquement modifié à être introduit aux États-Unis. Pour plus d'informations, lisez Tout ce que vous DEVEZ SAVOIR à propos des dangereux aliments génétiquement modifiés

Valeurs nutritionnelles de la papaye

Valeurs nutritionnelles de la papaye

Portion : 100 grammes, crue

% des apports
quotidiens de référence*

Quantité Par
Portion

Calories

39
 

    Calories provenant des matières grasses

1
 

Matières grasses totales

0 g
0%

    Acides gras saturés

0 g
0%

    Acides gras trans

 
 

Cholestérol

0 g
0%

Sodium

3 mg
0%

Glucides totaux

10 g
3%

    Fibres alimentaires

2 g
7%

     Sucre

6 g
 

Protéines

1 g
 
 

Vitamine A

22%

Vitamine C

103%

Calcium

2%

Fer

1%
* Les pourcentages des apports quotidiens de référence sont basés sur une consommation quotidienne de 2.000 calories. Vos apports quotidiens de référence peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction du nombre de calories que vous consommez

Études menées sur la papaye

Une étude a révélé les propriétés cicatrisantes d’une préparation à base de papaye fermentée, dont les chercheurs ont conclu qu’elle serait particulièrement bénéfique aux personnes atteintes de diabète. Une autre étude a porté sur la formule réussie d’un nettoyant/débrideur à double action aux propriétés antibactériennes, à base de papaïne, l’enzyme provenant de la papaye, dont les chercheurs ont indiqué qu’elle pourrait être efficace pour le traitement des plaies.

Une autre étude a montré un effet anti-cancer des pépins et de la pulpe de papaye, du à la présence de composés de glucosinolate de benzyle.

Toutefois, alors qu’il a été démontré que les composés de glucosinolate de benzyle présents dans les pépins ont une efficacité similaire à tous les stades de la maturité, il est apparu que la pulpe en contient une plus grande quantité avant la maturité de la papaye, au point qu’ils disparaissent pratiquement lorsque le fruit est totalement mûr.

Les tests ont confirmé une plus grande activité anti-cancer avec l'augmentation de la quantité de glucosinolate de benzyle.

Recettes santé à base de papaye : salsa de papaye relevée

Papaya Healthy Recipes

Ingrédients :

  • 1 tasse de cubes de mangue fraîche
  • 1 tasse de cubes d’ananas frais
  • 1 tasse de cubes de papaye
  • 1 piment jalapeno, égrainé et émincé
  • 1/2 gros oignon rouge, finement émincé
  • 4-5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café d'huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de menthe grossièrement hachée

Instructions :

Mélangez rapidement les cinq premiers ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel, et mélangez bien. Répartissez les feuilles de menthe hachées avant de servir.

Anecdotes à propos de la papaye

Les papayes ont été mentionnées pour la première fois en 1526 par l’historien espagnol Oviedo, après qu'il ait découvert ce fruit sur les côtes caraïbes de Panama et de Colombie. On dit que Christophe Colomb aurait appelé les papayes les « fruits des anges ». 

Résumé

Parfois considérée comme un fruit exotique, la papaye est originaire des régions tropicales, et on la trouve également à Hawaï, le seul état américain dans lequel elle est cultivée. Ce fruit sucré et succulent contient environ 300% des apports journaliers recommandés en vitamine C, connue pour sa capacité à lutter contre les infections, et de la vitamine A pour une peau, des membranes et une vue saines.

La papaye contient d'autres nutriments comme des folates, des fibres alimentaires, du potassium, des vitamines B essentielles, et plusieurs flavonoïdes, notamment du bêta-carotène, dont on sait qu’ils favorisent la prévention du cancer du poumon et de la bouche.

L'un des ingrédients les plus importants de la papaye est la papaïne, une enzyme dont il a été démontré qu’elle est efficace pour lutter contre plusieurs problèmes gastriques et intestinaux, de l’élimination de parasites au soulagement des symptômes de l’intestin irritable.

Bien qu’elle soit délicieuse associée à d'autres fruits, l’une des meilleures façons de profiter de la papaye est de la couper comme un melon et de la manger nature.