Vive les haricots de Lima
Nom botanique : phaseolus limensis
Les haricots de Lima sont une légumineuse, tout comme les pois cassés et les lentilles. On pensait jusqu'à récemment qu’ils étaient originaires du Brésil, mais de nouvelles découvertes ont désigné le Guatemala. On trouve des références aux haricots de Lima dans la littérature ancienne dès le XVIème siècle. Connus aujourd'hui pour leur texture et leur saveur comparables au beurre, de nombreuses variétés, naines ou à rames, sont cultivées dans le monde.