Les étonnants risques pour la santé associés au régime à base de fruits

Régime fruits

En bref -

  • La recherche suggère que le fructose pourrait avoir un rôle particulièrement important dans le cancer du pancréas, car il a été démontré que les cellules cancéreuses du pancréas utilisent le fructose pour se diviser, ce qui accélère le développement et la propagation du cancer.
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Dr. Mercola

Les fruits sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux : consommés avec modération, ils sont donc très sains pour les personnes en bonne santé.

Toutefois, de nombreuses personnes ont intérêt à limiter leur consommation de fruits.

Le fructose, un sucre simple présent dans les fruits, est majoritairement métabolisé en graisse dans le foie, et une grande consommation de fruits est associée à des effets négatifs sur le métabolisme et le système endocrinien.

Manger de grandes quantités de fruits - ou pire, uniquement des fruits - peut logiquement augmenter vos risques de développer de nombreux problèmes de santé, qui vont de la résistance à la leptine ou à l’insuline, au cancer.

En règle générale, je conseille de limiter la consommation totale de fructose à environ 25 grammes par jour, en ce compris le fructose des fruits.

Toutefois, si vous souffrez de résistance à l’insuline, de maladie cardiaque ou d’hypertension artérielle, il vaut mieux réduire cette quantité à 15 grammes, voire moins.

Ashton Kutcher hospitalisé après avoir suivi un régime exclusivement à base de fruits

Ashton Kutcher a récemment révélé avoir souffert de problèmes de santé, provoqués par un régime exclusivement à base de fruits qu'il a suivi en se préparant à interpréter le personnage de Steve Jobs, dans le film « Jobs ».

Steve Jobs avait adopté une alimentation exclusivement à base de fruits dans sa jeunesse, et s’en était même inspiré pour le nom de la marque dont il était le cofondateur : Apple. Ashton Kutcher a récemment déclaré à USA Today :

« Tout d'abord, le régime frugivore peut entrainer de graves problèmes. J’ai été hospitalisé deux jours avant le début du tournage du film. J’étais plié en deux de douleur. Mon taux d’enzymes pancréatiques était complètement délirant. C’était vraiment terrifiant … quand on pense à tout ça. »

« Tout ça » fait probablement référence au cancer du pancréas - la maladie dont est mort Steve Jobs le 5 octobre 2011, à l’âge de 56 ans.

Pourquoi manger trop de fruits peut être mauvais pour la santé

Bien que les gens soient de plus en plus conscients du lien qui existe entre la consommation excessive de fructose et l’obésité et les maladies chroniques, nombre d’entre eux oublient que les fruits sont également une source de fructose.

De nombreuses personnes sont persuadées de pouvoir manger des fruits sans aucune restriction, tant qu’ils sont frais et crus, sans que cela engendre le moindre effet néfaste sur leur métabolisme.

Or, éliminer les aliments transformés et les sodas de votre alimentation - qui sont chargés de sirop de glucose-fructose - et les remplacer par régime exclusivement à base de fruits, n’améliorera probablement pas votre santé.

Si vous voulez optimiser votre santé, il est important de prendre en compte TOUTES les sources de fructose, et d’essayer de limiter votre consommation totale.

Bien entendu, les fruits contiennent des fibres, des antioxydants, des vitamines et des minéraux, bénéfiques pour la santé, et c’est pourquoi ce sont des éléments importants dans une alimentation saine - mais tant qu’ils sont consommés avec modération.

Je pense que la plupart des gens ont tout intérêt à remplacer les fruits par de bonnes graisses, qui devraient représenter 50 à 70 % de leur apport calorique. Vous avez également besoin d’une quantité modérée de protéines de haute qualité.

Un régime exclusivement à base de fruits est essentiellement un régime à base de fructose, qui est forcément désastreux pour la santé, tout au moins à long terme. Des études ont montré que le fructose peut provoquer :

Une intolérance au glucose, une résistance à l’insuline, et le diabète

Une augmentation du taux de triglycérides

Une obésité abdominale

Une résistance à la leptine

Inflammation et stress oxydatif

Une dysfonction endothéliale

Une maladie microvasculaire

Une hyperuricémie

De graves dommages rénaux

Une stéatose hépatique

Une hypertension artérielle

Un syndrome métabolique

Le lien entre fructose et cancer du pancréas

Le cancer du pancréas est l’un de ceux qui se développent le plus rapidement ; 4 % seulement des patients atteints peuvent espérer survivre jusqu'à cinq ans après leur diagnostic.

Le pronostic du cancer du pancréas est terrible - la moitié des patients atteints d’un cancer du pancréas à un stade avancé meurent dans les 10 mois qui suivent le diagnostic ; la moitié de ceux qui présentent des métastases meurent dans les six mois.

Votre pancréas contient deux types de glandes : les glandes exocrines, qui produisent des enzymes destinés à décomposer les matières grasses et les protéines, et les glandes endocrines qui fabriquent des hormones telles que l’insuline, qui régule la glycémie.

Steve jobs est décédé des suites de tumeurs localisées dans les glandes endocrines, ce qui est l’une des formes les plus rares de cancer du pancréas. D'après un article paru en 2008 dans Fortune magazine, son cancer a été décelé suite à un scanner abdominal en octobre 2003.

Il aurait suivi des « thérapies alternatives » pendant neuf mois, y compris ce que Fortune a appelé un « régime spécial », bien que le magazine n’ait pas précisé de quel type de régime il s'agissait. En 2004, lorsque le cancer s’est propagé, Steve Jobs a choisi de recourir à la chirurgie. Malheureusement, cela ne l’a pas guéri.

Plus tard, il a subi une procédure expérimentale, la thérapie radionucléide par récepteur de peptide (Peptide-Receptor Radionuclide Therapy-PRRT), qui consiste à envoyer des radiations vers les cellules cancéreuses en attachant un ou deux isotopes radioactifs à un médicament qui imite la somatostatine, l’hormone qui régule tout le système endocrinien ainsi que la sécrétion d'autres hormones.

Ce traitement a échoué également. Après avoir subi une greffe du foie, Steve Jobs a succombé au cancer en 2011.

Fait intéressant, une recherche publiée en 2010 suggère que le fructose pourrait avoir un impact particulièrement significatif sur le cancer du pancréas.

L’une des fonctions principales du pancréas est de produire de l’insuline, que votre organisme utilise pour gérer la glycémie, et, en laboratoire, l’insuline favorise la croissance des cellules cancéreuses du pancréas.

Toutefois, ce n’est pas tout. La recherche en question a montré que la façon dont les différents sucres sont métabolisés (suivant différentes voies métaboliques) est d’une importance CAPITALE pour ce qui concerne l’alimentation des cellules cancéreuses du pancréas et leur prolifération.

L’étude confirme le vieil adage selon lequel le sucre nourrit le cancer - une découverte qui a valu le Prix Nobel au Dr. Warburg, il y a plus de 90 ans. Les cellules tumorales se nourrissent en effet de glucose, et ne possèdent pas le mécanisme métabolique qui leur permettrait d’utiliser des graisses. Toutefois, les cellules utilisent le fructose pour la division cellulaire, ce qui accélère la croissance et la propagation du cancer.

Il existe des motifs raisonnables de penser que le maintien d’un taux élevé d'insuline dans votre organisme augmente la capacité du cancer du pancréas à survivre et à se développer.

Si vous voulez prévenir le cancer, ou le traiter, il est donc impératif de maintenir votre taux d'insuline aussi bas que possible.

Devriez-vous éliminer les fruits de votre alimentation ?

Pour faire court, je dirai non, il ne serait pas judicieux de les éliminer totalement de votre alimentation. Les fruits sont bien entendu une source de fructose, mais vous pouvez tout à fait en manger en quantités raisonnables si vous êtes en bonne santé.

Dans les fruits comme dans les légumes, le fructose est associé à des fibres, des vitamines, des minéraux, des enzymes et à des phytonutriments, tous très sains, et qui contribuent à modérer les effets néfastes sur le métabolisme.

Toutefois, si vous souffrez de problèmes de santé liés au fructose, tels qu'une résistance à l’insuline, un syndrome métabolique, une maladie cardiaque, l’obésité ou le cancer, il serait plus raisonnable de limiter votre consommation totale de fructose à 15 grammes par jour. Cela comprend le fructose de TOUTES les sources, y compris des fruits entiers.

Si vous n’êtes pas résistant à l’insuline, vous pouvez consommer jusqu’à 25 grammes de fructose par jour, en moyenne.

Si votre apport de fructose provenait exclusivement de fruits et de légumes (dont il provient originellement), comme c’était le cas pour la plupart des gens il y a encore un siècle, il se situerait aux alentours de 15 grammes par jour.

Aujourd’hui, l'apport moyen de fructose est de 73 grammes par jour et nos organismes ne sont tout simplement pas faits pour supporter ce type d'abus biochimique. Prenez donc soigneusement en compte votre consommation de fruits, en vous basant sur le tableau ci-dessous, afin de ne pas dépasser un apport total de fructose de 15 à 25 grammes, en fonction de votre état de santé.

Fruit Portion Teneur en fructose, en grammes

Citron vert

1 moyen

0

Citron

1 moyen

0,6

Airelles

1 tasse

0,7

Fruit de la passion

1 moyen

0,9

Prune

1 moyenne

1,2

Goyave

2 moyennes

2,2

Datte (variété Deglet Nour)

1 moyenne

2,6

Melon Cantaloup

1/8ème d'un melon moyen

2,8

Framboises

1 tasse

3,0

Clémentine

1 moyenne

3,4

Kiwi

1 moyen

3,4

Mûres

1 tasse

3,5

Carambole

1 moyenne

3,6

Cerises sucrées

10

3,8

Fraises

1 tasse

3,8

Cerises aigres

1 tasse

4,0

Ananas

1 tranche (9 cm x 2 cm)

4,0

Pamplemousse, rose ou rouge

1/2 moyen

4,3

Fruit Portion Teneur en fructose, en grammes

Mûres de Boysen

1 tasse

4,6

Mandarine/orange

1 moyenne

4,8

Nectarine

1 moyenne

5,4

Pêche

1 moyenne

5,9

Orange (Navel)

1 moyenne

6,1

Papaye

1/2 moyenne

6,3

Melon vert (honeydew)

1/8ème d'un melon moyen

6,7

Banane

1 moyenne

7,1

Myrtilles

1 tasse

7,4

Datte (Medjool)

1 moyenne

7,7

Pomme

1 moyenne

9,5

Kaki

1 moyen

10,6

Pastèque

1/16ème d'une pastèque moyenne

11,3

Poire

1 moyenne

11,8

Raisins secs

1/4 tasse

12,3

Raisin, sans pépins (vert ou rouge)

1 tasse

12,4

Mangue

1/2 moyenne

16,2

Abricots secs

1 tasse

16,4

Figues sèches

1 tasse

23,0

Comment déterminer vos prédispositions aux dommages du fructose

Comme nous l'avons déjà dit, les personnes qui doivent faire attention à leur consommation de fruits sont celles qui présentent un taux élevé d'insuline. Si vous souffrez de l’un quelconque des problèmes suivants, il est très probable que vous soyez atteint de résistance à l’insuline :

  • Surpoids
  • Taux élevé de cholestérol
  • Pression artérielle élevée
  • Diabète
  • Mycoses

Par ailleurs, vous pouvez également utiliser votre taux d'acide urique comme marqueur de prédisposition aux dommages du fructose, car certaines personnes métabolisent le fructose plus efficacement que d'autres. Plus votre taux d'acide urique est élevé, plus vous êtes sensible aux effets du fructose.

Le taux le plus sain d'acide urique se situe entre 3 et 5,5 milligrammes par décilitre (mg/dl), selon le Dr. Richard Johnson, le taux idéal se situant probablement aux alentours de 4 mg/dl pour les hommes et de 3,5 mg/dl pour les femmes.

Si vous faites partie des personnes qui pensent que les fruits sont sains, quelle que soit la quantité consommée, je vous encourage vivement à faire vérifier votre taux d'acide urique pour déterminer votre degré de sensibilité au fructose.

Mangez autant de fruits qu'il vous semble raisonnable pendant quelques semaines, puis vérifiez votre taux d'acide urique pour voir s'il se situe dans une fourchette saine. Nombre de personnes en surpoids ont sans doute un taux d'acide urique nettement supérieur à 5,5. Certaines ont peut-être même un taux proche de 10, voire plus.

Mesurer votre taux d'acide urique est un moyen très pratique pour déterminer dans quelle mesure vous devez contrôler votre consommation de fructose - et de fruits.

Existe-t-il une alimentation idéale qui puisse convenir à tout le monde ?

Les besoins nutritionnels peuvent être extrêmement variables d'une personne à une autre, et c’est pourquoi je suis depuis longtemps partisan d'adopter une alimentation adaptée à votre type métabolique.

Si vous êtes par exemple du type protéique, les fruits ne vous sont généralement pas bénéfiques, à l’exception de la noix de coco, dont la teneur élevée en graisse est bénéfique aux personnes de ce type métabolique.

Par contre, les personnes du type glucidique ont tendance à bien s'accommoder des fruits et peuvent sans problème en consommer en quantités modérées. C’est une distinction importante, et chacun devrait essayer de consommer principalement les fruits qui conviennent le mieux à sa propre biochimie.

Souvenez-vous qu'il existe de plus en plus de données indiquant que votre alimentation doit être composée au moins pour moitié, et sans doute même jusqu'à 70 %, de bonnes graisses. Il est important de comprendre que, pour fonctionner de façon optimale, votre corps a besoin de graisses saturées d'origines animale et végétale (telles que la viande, les produits laitiers, certaines huiles, et des fruits tropicaux tels que la noix de coco).

Si l’on tient compte de cela, on comprend facilement qu’un régime exclusivement à base de fruits peut être absolument désastreux pour votre santé.

Gardez à l’esprit qu'une fréquente sensation de faim est un indice majeur indiquant que vous ne mangez pas correctement. Non seulement cela indique que vous consommez les mauvais types d’aliments, mais que vous les consommez également dans de mauvaises proportions par rapport à votre biochimie personnelle.

La graisse est bien plus rassasiante que les glucides, donc si vous avez réduit votre consommation de glucides et vous sentez toujours affamé, cela signifie que vous ne consommez pas suffisamment de graisses saines pour compenser. Cependant, vous devez veiller à choisir les bons types de graisse, que vous trouverez dans les aliments suivants :

Olives et huile d’olive

Noix de coco et huile de noix de coco

Beurre élaboré à partir de lait cru bio de vaches nourries au pâturage

Noix crues, telles qu’amandes ou noix de pécan

Jaunes d’œufs biologiques

Avocats

Viandes élevées au pâturage

Huile de palme

Huiles de noix bio de pression à froid

Si vous souhaitez atteindre une santé optimale, soyez très attentif à votre taux d'insuline

Trois facteurs d'hygiène de vie reviennent constamment sur le devant de la scène, parmi les facteurs contribuant à la survenue du cancer du pancréas : la consommation de sucre, le manque d’exercice, et la carence en vitamine D.

Il est évident qu'un régime exclusivement à base de fruits peut sérieusement compromettre votre sensibilité à l’insuline, et ainsi augmenter votre risque de développer de nombreux problèmes de santé, y compris des problèmes de pancréas. Un tel régime entraine tout simplement un apport de fructose BEAUCOUP trop important pour la plupart des gens.

Méfiez-vous donc de tout régime qui semble extrême, et souvenez-vous que le corps humain a BESOIN de bonnes graisses et de protéines de bonne qualité pour fonctionner correctement.

Quant aux fruits, soyez prudent si vous souffrez d'un quelconque problème de santé lié à l’insuline, comme nous l'avons évoqué, et limitez votre consommation totale de fructose à 15 à 25 grammes, en fonction de votre état de santé.