Comment le sucre modifie la chimie de votre cerveau

Fait vérifié
sucre chimie cerveau

En bref -

  • Une consommation excessive de sucre sous-tend l'épidémie d'obésité en provoquant des envies addictives qui rappellent l'abus d'autres drogues
  • Des recherches sur le cerveau de porcs ayant accès à de l'eau sucrée pendant une heure par jour pendant 12 jours ont montré que le sucre réduisait la disponibilité des récepteurs opioïdes et dopaminergiques, ce qui indique une libération d'opioïdes et de dopamine
  • La disponibilité réduite des récepteurs est un signe de surstimulation. En effet, lorsque votre cerveau est surstimulé, il régule à la baisse les récepteurs afin de protéger votre cerveau contre des dommages. L'inconvénient de ce mécanisme de protection est que vous avez alors besoin d'une dose plus élevée de la substance pour obtenir la même réponse de plaisir, et c'est le mécanisme clé par lequel la dépendance se développe
  • La consommation quotidienne de sucre modifie également la mémoire spatiale et inhibe la neurogenèse dans l'hippocampe, une zone du cerveau impliquée dans les processus d'apprentissage et de mémoire
  • Les régimes riches en sucre modifient les neurones inhibiteurs du cortex préfrontal, où la prise de décision et le contrôle des impulsions sont centrés. Mis à part le contrôle modifié des impulsions et l'incapacité de retarder la gratification, cette modification peut également augmenter le risque de problèmes de santé mentale chez les enfants et les adolescents

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