La friture sans huile est-elle saine ?

Friteuses sans huile

En bref -

  • L’un des plus gros inconvénients des fritures est lié au fait que, lorsqu’ils sont cuits à des températures excédant 120°C (250°F), certains aliments produisent un composé toxique, l’acrylamide, qui est un cancérogène probable
  • J’émets également d’autres réserves à propos des friteuses sans huile, notamment en ce qui concerne l’huile chauffée à haute température, et les matières potentiellement toxiques, comme le BPA et les revêtements anti-adhésifs, qui entrent parfois dans la composition des friteuses elles-mêmes

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