Pour un petit-déjeuner équilibré : une recette d'avocat au four

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Un petit déjeuner équilibré à base d'avocats au four

Pour faire un petit-déjeuner équilibré, vous devez faire l’impasse sur la plupart des aliments traditionnels aux États-Unis. Les céréales, les bagels, les pancakes, les gaufres, les muffins et les donuts ont tous un point commun...

Ce sont des glucides raffinés qui se décomposent rapidement en sucre, augmentent votre taux d'insuline et provoquent une résistance à l’insuline, qui est le premier facteur sous-jacent de presque toutes les maladies chroniques connues, y compris de la prise de poids.

Les glucides hautement transformés stimulent les régions du cerveau impliquées dans les processus de récompense et de fringales, et suscitent ainsi une faim excessive, ce qui signifie que lorsque vous mangez du pain grillé ou des céréales au petit-déjeuner, vous préparez votre corps à une surconsommation de malbouffe pour le reste de la journée.

Le petit-déjeuner doit apporter à votre organisme un carburant efficace, composé de bonnes graisses, de fibres, d'une quantité modérée de protéines, de vitamines et de minéraux - qui sont tous présents dans l’irrésistible recette que nous vous proposons ici...

LE SAVIEZ-VOUS ?

  • Ce plat à base d'avocats et d'œufs, cuit au four, apporte des bonnes graisses, des fibres, des vitamines et des minéraux qui vous rassasieront et vous apporteront de l'énergie pour toute la journée
  • Il vaut mieux éviter les céréales, les bagels, les pancakes, les gaufres, les muffins et autres aliments traditionnels du petit-déjeuner américain, car ils augmentent le taux d'insuline et provoquent une résistance à l'insuline (tout en vous laissant affamé pour le reste de la journée)
  • Les avocats sont riches en graisses monoinsaturées qui sont facilement transformées en énergie ; ils apportent également près de 20 nutriments essentiels excellents pour la santé, notamment du potassium, des vitamines E et B, et de l'acide folique
  • Ceux d'entre vous qui préfèrent sauter le petit-déjeuner (ce qui apporte des bienfaits pour la santé, démontrés par de récentes recherches), peuvent déguster ce plat savoureux et équilibré à tout moment de la journée

Essayez cette recette épicée à base d'avocats et d’œufs

Les œufs bio de poules élevées en libre parcours ou en plein air, font partie des aliments les plus sains qui soient. Associez-les à un autre superaliment, l'avocat, ajoutez des épices saines et une sauce salsa équilibrée, et vous obtenez un excellent plat.

Cette recette, tirée du blog Mountain Rose, est proposée pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez la déguster à tout moment de la journée. Si vous n'appréciez pas les plats épicés, vous pouvez l'adapter à votre goût.

Avocat au four, recette du site Rise & Shine

Ingrédients

  • 1 avocat bio Hass, coupé en deux et dénoyauté
  • 2 œufs bio de poules élevées en libre parcours
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement mexicain bio, ou d'un mélange à parts égales de cumin bio en poudre, de poudre d'ail, d'origan et de poudre de chili
  • 1/4 de tasse de fromage cheddar bio râpé
  • De la sauce salsa bio
  • Du sel de mer fin et du poivre noir bio concassé, à votre convenance

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Placez les moitiés d'avocat dans un plat à gratin et stabilisez-les au besoin avec un peu de papier aluminium. Cassez un œuf dans le creux de chaque moitié d'avocat. Creusez un peu les moitiés d'avocat s'il le faut, pour que les œufs puissent y loger.
  2. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Saupoudrez chaque moitié d'avocat d'un quart de cuillère à café d'assaisonnement mexicain. Recouvrez-les de fromage râpé et passez-les au four 10 à 15 minutes. Sortez-les du four, garnissez de sauce salsa et régalez-vous !

Pourquoi ce plat est-il bon pour la santé ?

Il est composé d'aliments entiers qui vous apporteront un regain d'énergie, tout en apportant à votre organisme les nombreux bienfaits synergiques de ses formidables ingrédients :

L’avocat

Les avocats sont riches en graisse monoinsaturée qui sont facilement transformées en énergie. Ils apportent également près de 20 nutriments essentiels, excellents pour la santé, notamment du potassium, de la vitamine E, des vitamines B et de l'acide folique.

La recherche a montré que les avocats peuvent contribuer à optimiser les taux de cholestérol en seulement une semaine, et renferment des composants qui inhibent et détruisent les cellules du cancer de la bouche, ainsi que des composants qui protègent le foie.

Les œufs bio de poules élevées en plein air

Les œufs sont une extraordinaire source de protéines, de graisses et d'autres nutriments, notamment de choline, de lutéine et de zéaxanthine, ces deux derniers étant des antioxydants. La meilleure façon de consommer les œufs, à condition qu’ils soient d’excellente qualité, est de ne pas les cuire du tout.

Si vous suivez la recette proposée ci-dessus, vos œufs seront presque durs. Pour obtenir des œufs moins cuits, réduisez simplement le temps de cuisson. Il est très important de choisir des œufs bio de plein air ou de libre parcours, qui sont bien plus riches en nutriments que les autres. Les œufs de poules élevées en libre parcours sont plus riches en vitamine A, en acides gras oméga-3, en vitamine E et en bêta-carotène, que les œufs de poules élevées en batterie.

Les œufs de poules d’élevages conventionnels sont également bien plus susceptibles d’être contaminés par des bactéries pathogènes telles que la salmonelle. Pour trouver des œufs provenant réellement de poules élevées en plein air ou en libre parcours, la solution est d'acheter des œufs produits localement. Ils sont même préférables aux œufs bios que vous trouverez dans les magasins d'alimentation.

Cumin, origan et poudre de chili

Ces épices sont riches en antioxydants et autres substances phytochimiques qui peuvent contribuer à lutter contre des maladies telles que le cancer, réduire l’inflammation, et même ralentir le vieillissement. L’origan a par exemple des propriétés anti-inflammatoires, anti-microbiennes et anti-fongiques, et a la capacité d’éliminer le SARL, la listéria, et d'autres agents pathogènes.

Le cumin, quant à lui, a des propriétés susceptibles d'améliorer votre mémoire et de réduire le stress, et la poudre de chili contient de la capsaïcine, un composé anti-inflammatoire associé au soulagement des douleurs, à la perte de poids, et à l’élimination des cellules cancéreuses.

La sauce salsa

La salsa est un merveilleux condiment, préparé à base de tomates, d’oignons, de poivrons et d’épices, aux propriétés antioxydantes. Elle est pauvre en calories mais riche en vitamines et en goût, vous pouvez donc la consommer sans restriction.

+ Sources et Références