Le MSG : ce tueur silencieux se cache-t-il dans vos placards de cuisine ?

une personne qui prend un repas

En bref -

  • Le glutamate de sodium (MSG) est un exhausteur de goût présent dans des milliers d'aliments que vous et votre famille consommez régulièrement. C’est également l’un des pires additifs alimentaires du marché
  • Le MSG est une excitotoxine, ce qui signifie qu’elle surexcite vos cellules au point de les endommager ou de les tuer, ce qui engendre divers dommages cérébraux, et peut même provoquer ou aggraver potentiellement des troubles de l’apprentissage
  • La consommation régulière de MSG est associée à divers effets secondaires, notamment obésité, dommages oculaires, maux de tête, fatigue et désorientation, dépression, accélération du rythme cardiaque, fourmillements et engourdissements
  • Des études antérieures ont montré que 25 à 30 % de la population américaine présentait un degré d'intolérance au MSG correspondant aux concentrations détectées à l’époque dans l'alimentation. On estime aujourd'hui que 40 % de la population pourrait être affectée
  • En règle générale, tous les aliments transformés contiennent du MSG (ou l’un de ses ingrédients). La meilleure, et sans doute la seule façon d'éviter cette toxine, est d’opter pour une alimentation à base d'aliments entiers et frais

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