Le chou-fleur violet est-il meilleur ?

Fait vérifié
  • 11 Octobre 2020 • 4,145 Visualisations
chou fleur

En bref -

  • Le chou-fleur violet tire sa couleur de l'anthocyanine, un flavonoïde étudié pour ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, ainsi que pour ses propriétés neuroprotectrices et son impact sur le diabète et l'inflammation
  • Le chou-fleur est décrit comme un légume puissant dans une évaluation publiée par le CDC. Le légume a reçu un score de densité nutritionnelle le classant 24e sur 41 autres sélections saines. Une tasse de chou-fleur cuit contient 73 % de votre valeur quotidienne en vitamine C, 19 % de la vitamine K dont vous avez besoin et 14 % de votre besoin en folate
  • Le chou-fleur est une bonne source de thiamine, de riboflavine, de niacine et de phytonutriments. La recherche montre qu'il contribue à éliminer les bactéries nocives dans l'intestin et protège la santé cognitive
  • Le chou-fleur peut être consommé cuit ou cru. Il conserve davantage d'antioxydants lorsqu'il est cuit à sec (sauté ou rôti) que lorsqu'il est bouilli ou cuit à la vapeur. C'est un aliment polyvalent qui, lorsqu'il est bien préparé, peut remplacer la purée de pommes de terre, la croûte de pizza ou le riz

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