Peu de fruits égalent les pêches en matière de succulence. Historiquement originaire de Chine, la culture des pêches s’est étendue au reste du monde assez tôt dans l’histoire du monde.
Les pêches renfermant un noyau unique, non comestible, elles sont donc considérées comme des ‘drupes’, et partagent les caractéristiques d'autres fruits de sa catégorie, tels que les prunes, les nectarines et - croyez-le ou non - les amandes.