Pourquoi le jus de céleri est-il de plus en plus tendance ?

Jus de céleri

En bref -

  • Le jus de céleri est très tendance depuis début 2019, mais ce légume sain est utilisé depuis longtemps dans les plats cuisinés et jus de légumes. Veillez à acheter du céleri bio, car ce légume occupe la 11ème place sur la liste des 47 légumes les plus contaminés aux pesticides
  • La mode du jus de céleri a entrainé une hausse de la demande pour ce légume, alors que les conditions climatiques et les maladies transmises par le sol en ont réduit les récoltes, entrainant une hausse des prix et des difficultés à répondre aux attentes des consommateurs. Le PDG de ‘Juice Press’, une chaine new-yorkaise de bars à jus, pense que la situation va s’équilibrer avec le temps
  • Le céleri peut enrichir vos apports quotidiens de légumes et de jus de légumes, car il apporte 40 % des besoins journaliers en vitamine K et 11 % de molybdène, un oligo-élément employé par votre organisme pour se détoxifier des métaux lourds. Le céleri est également riche en antioxydants et en flavanols
  • Il renferme aussi de l'apigénine, un composant qui fait l’objet d'une attention croissante pour ses effets anti-cancer potentiels. Ce flavonoïde possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales, dont il a été rapporté qu’elles permettent d’éliminer différentes formes de cancer in vitro et in vivo, en déclenchant l'apoptose et l'autophagie
  • Une consommation excessive de céleri augmente vos apports d'oxalates. S'ils ne sont pas nocifs en eux-mêmes, une accumulation excessive d'oxalates peut favoriser le développement de calculs rénaux

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