Les abats sont-ils bons pour vous ?

  • 22 Février 2020 • 5,764 Visualisations
coeur de poulet

En bref -

  • Certains croient que les abats sont malsains car ils filtrent les toxines chez les animaux dont ils sont issus. Mais bien qu'ils puissent être des filtres, ils ne sont pas un lieu de stockage. Les organes filtrent les toxines, puis les éliminent
  • Consommer des abats plutôt que de la viande provenant de muscles peut diminuer votre consommation d'un acide aminé appelé méthionine et, par conséquent, cela peut également améliorer votre santé métabolique et vous aider à vivre plus longtemps
  • Les inquiétudes concernant la consommation excessive d'abats concernent les dommages potentiels dus à leur teneur élevée en fer, qui peut s'accumuler dans votre sang, et leur cuisson à des températures excessivement élevées, qui peuvent former des composés cancérigènes
  • La cuisson à des températures plus basses, la marinade dans de l'huile d'olive ou du jus de citron et l'élimination des parties carbonisées sont quelques-unes des façons d'éviter la formation de composés nocifs lors de la cuisson des abats

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