Quelles Sont les Vertus du Thym?

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C'est Bien du Thym
Nom botanique: Thymus vulgaris

Thym

Plante vivace de la famille des plantes mentholées, le thym est une une jolie plante de petite taille regorgeant de petites fleurs, blanches, roses ou violettes. Étonnamment, il existe plus de 350 espèces de thym connues, probablement parce qu’elles s’hybrident si facilement.

Le thym peut être touffu ou une plante basse, avec des feuilles de couleurs variables, allant de nuances foncées à des nuances plus pâles, certaines aux accents d’olive, d’argent (l’une des plus robustes) ou de bronze.

Certains noms de variétés sont délicieux, comme le thym faux pouliot et le serpolet, ce qui ne traduit pas forcément les différentes odeurs qui peuvent rappeler le pin, le carvi, le citron, le camphre ou l’eucalyptus.

Le thym commun (Thymus vulgaris) ou le thym citron (Thymus citriodorus) sont les plus appréciés pour la cuisine, mais sont également utilisés à des fins médicinales avec le thym rouge d’Espagne (Thymus zygis) et le serpolet (Thymus serpyllum). Elles sont originaires du sud de l’Europe et d’Asie occidentale et cultivées à des fins commerciales autour du monde.

Fraiches ou séchées, les feuilles et les fleurs de thym donnent une essence vive pour parfumer les goulaschs, les soupes, les ragouts et les légumes sautés.

Haché frais ou sec et associé avec du persil et des feuilles de laurier, le thym figure dans une association d’herbes appelée bouquet garni utilisée pour  assaisonner le bouillon, les ragouts et les soupes. Les plats aux œufs, de viandes, de poisson et aux haricots peuvent tous être agrémentés par une poignée de thym.

Le thym est très facile à faire pousser, en particulier sous le soleil, florissant dans les crevasses rocailleuses ou les bacs, avec des tiges et une base ligneuses. Il s’agit d’une plante sur laquelle on peut retirer la neige par brossage afin de cueillir les branches pour une utilisation culinaire.

Bien qu’il s’agisse d’une plante connu pour repousser les nuisibles des jardins comme les coléoptères, les fleurs sont connues pour le nectar qu’elles produisent qui attire des abeilles qui produisent par la suite du miel infusé au thym.

 Le thym est tellement polyvalent qu’il est également prisé dans les savons, les dentifrices, les produits cosmétiques, les parfums et les gels antibactériens.

Bienfaits Pour la Santé du Thym

Le thym va plus loin qu’un grand nombres de plantes avec son large éventail d’utilisations, sachets qui repoussent les mites, pommades pour lutter contre l’infection des coupures et des égratignures, et élixirs contre la toux et bains de bouche pour les aphtes et les infections de la gorge.

Le thym a également été utilisé comme expectorant et est particulièrement utile comme remède contre les problèmes des voies respiratoires supérieures comme la bronchite. (Les proportions pour réaliser votre propre sirop pour la toux avec un pilon et un mortier sont d’une à six doigts de thym mélangés avec du miel pour une ingestion quotidienne d’après les instructions de Maud Grieve dans "A Modern Herbal," publié en 1931.)

Afin de présenter le type d’éléments nutritifs qu’offre le thym, une plus grande quantité que ce qui est normalement consommé a été utilisée dans la description, mais cela montre ce que vous obtenez lorsque vous ingérez une cuillère à café ou une cuillère à soupe de cette plante aromatique.

Le thym est une excellente source de vitamine C (75% des apports  journaliers recommandés), de vitamine A (27%), en fibres (16%), de riboflavine, de fer (27%), de cuivre et de manganèse (24%), 11% des apports tant en calcium qu’en manganèse, et apporte également des doses de vitamine B6, de folate, de phosphore, de potassium et de zinc.

Parmi les huiles volatiles du thym, on compte le caracol, le bornéol, le géraniol et surtout le thymol qui dispose de puissantes caractéristiques antiseptiques et antibactériennes pour lesquelles il a été aussi démontré qu’elles présentaient une activité antibactérienne contre une multitude de bactéries et de champignons différents, comme notamment le  staphylocoque doré, le Bacillus subtilis, l’E. Coli et le shigella sonnei pouvant être mortel.

Des recherches sur le thymol ont signalé sa capacité à faire augmenter de manière importante les bonnes graisses au sein des cellules et même de faire augmenter la teneur en acide docosahexaénoïque (DHA, un acides gras Oméga-3)  dans les reins, le cœur et les membranes des cellules du cerveau Cette association de caractéristiques au sein des huiles, des vitamines et des minéraux, ainsi que des acides rosmariniques ou ursoliques, qui sont de puissants terpénoïdes peut également être anticancéreuse.

Informations Nutritionnelles sur le Thym

Taille des portions: 1 cuillère à soupe (2 grammes), sèche
  Quantité Par
Portion
% des Apports
Journaliers*
Calories 7  
Calories provenant des matières grasses 2  
Matières grasses totales 0 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Acides gras trans    
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 1 mg 0%
Glucides totaux 2 g 0%
Fibres alimentaires 1 g 4%
Sucre 0 g  
Protéines 0 g  
la vitamine A 2% Vitamine C 2%
Calcium 5% Fer 17%

* Les pourcentages des apports quotidiens de référence sont basés sur une consommation quotidienne de 2.000 calories. Vos apports quotidiens de référence peuvent être supérieurs ou inférieurs en fonction du nombre de calories que vous consommez.

Etudes sur le Thym

L’Huile de Thym  pourrait avoir la capacité de tuer le «super-virus» hospitalier que l’on appelle le SARM d’après des scientifiques de l’Université de Brighton. Les scientifiques ont découvert qu’elle détruisait le SARM en deux heures sans aucun effet indésirable sur la peau saine.

Le SRAM est souvent transportés sur la peau ou au sein des narines des personnes en bonne santé, mais lorsqu’un porteur entre à l’hopital pour une opération ou toute procédure qui perfore la peau, la bactérie peut entrer dans le corps, provoquant de graves problèmes médicaux, et chaque année, jusqu’à 5000 personnes en meurent.» L’étude a été publiée dans l’International Journal of Essential Oil Therapeutics et a été menée par une équipe de microbiologistes.

Les préparations végétales à base de thym pourraient constituer un traitement plus efficace pour l’acné que les crèmes délivrées sur ordonnance d’après des chercheurs de la Leeds Metropolitan University, qui ont testé les effets de teintures de thym, de tagète, et de myrrhe sur les bactéries acnéiques. Bien que les trois préparations ont tué les bactéries après cinq minutes, le thym s’est révélé être le plus efficace et a même eu un effet antibactérien plus important que le peroxyde de benzoyle, la substance active au sein de la plupart des crèmes ou savons anti-acnéiques mais sans l'irritation cutanées.

Salade au Poulet Juste à Thym

Ingrédients:

  • 2 tasse de chair foncée de poulet, cuite & émincée
  • ½ tasse de noix de cajou non traitées
  • 2 tiges de céleri biologique, hachées
  • Une petite poignée de persil italien frais haché (on peut aussi utiliser du persil frisé)
  • 2 cuillères à café de thym frais, ciselé
  • 1/3 de tasse d'oignon rouge, haché
  • ½ tasse à une 1 tasse de crème fraîche, crue
  • ½ cuillère à café de moutarde préparée
  • Un soupçon d'huile d'olive d'origine biologique
  • Le jus d'½ citron

Recette:

Mettez le poulet, les noix de cajou, le céleri, le persil, le thym et l'oignon dans un bol de taille moyenne. Ajoutez du citron, de la crème crue et de la moutarde (l'ingrédient secret) Ajoutez un soupçon d'huile d'olive et mélangez soigneusement.

(Recette tirée des Salade au Poulet Juste à Thym)

Informations Amusantes à Propos du Thym

Les grecs anciens utilisaient le thym comme encens - d’ailleurs son nom signifiait à l’origine «fumiger». Par ailleurs, les romains l’ajoutaient à leurs fromages et leurs alcools comme remède à la mélancolie. Ils considéraient chacun le thym comme une plante pouvant transmettre du courage et de l'énergie et l’utilisaient avec des roses pour adoucir l’odeur de leurs maisons.

Résumé

Le thym est une plante aromatique réputée pour l’essence agréable qu’elle ajoute aux goulaschs, aux soupes, aux légumes sautés, aux plats d'œufs et de viandes. C’est une plante facile à faire pousser qui offre une variété de différentes nuances de vert et évoquant différentes nuances de parfums telles que le citron, le sapin ou le carvi.

Alors que cette plante dispose de douzaines d’applications domestiques, telles que tenir à l’écart les mites du linge et les coléoptères du jardin, et est utilisée dans les savons, les produits cosmétiques et les parfums, le thym est également connu depuis des millénaires comme un moyen de guérison.

 Ses propriétés antibactériennes, antiseptiques et antimicrobiennes, provenant principalement des huiles volatiles de caracol, de bornéol, de géraniol et de thymol ont été cliniquement démontrées; par exemple, l’utilisation du thym comme substance active au sein d’une crème anti-acnéique est plus efficace que l’utilisation du peroxyde de benzoyle.

Les acides rosmariniques et ursoliques sont des terpanoïdes qui ont été démontrés comme étant anticancéreux. Peut-être qu’il n’est pas exagéré de dire que «le thym guérit toutes les blessures.»