L'ail favorise un taux de glycémie sain

Fait vérifié
  • 21 Mars 2020 • 4,327 Visualisations
bienfaits de la consommation ail cru

En bref -

  • Les composés organosulfurés de l'ail semblent augmenter la disponibilité de l'insuline, en réduisant le métabolisme dans le foie qui se produit lors du premier passage dans le système hépatique. Les études animales ne montrent aucun changement de la masse corporelle ou des dépôts de graisse, mais une sensibilité accrue à l'insuline et un meilleur profil lipidique
  • L'allicine, l'un des puissants composés présents dans l'ail, n'est techniquement produit qu'après la dégradation de la gousse d'ail, par exemple, lors de sa mastication, de son broyage ou de son hachage, dans le cadre du système défensif des plantes contre les insectes. L'allicine est désactivée par la chaleur et son effet ne dure qu'une heure après sa production
  • L'ail noir vieilli, initialement développé en Corée, présente un profil de saveur moins fort et des taux plus élevés de composés organosulfurés associés à une protection contre le stress oxydatif et le cancer, à une réduction du taux global de cholestérol sérique et à un effet positif sur la mémoire à court et long terme
  • Bien que des recherches aient montré des résultats positifs avec des compléments, leurs performances dépendent de vos conditions digestives. L'ail cru peut être ajouté à un jus cru, à une vinaigrette ou consommé avec du miel bio local à la cuillère. Les données indiquent que l'ail qui a germé pendant cinq jours manifeste une activité antioxydante supérieure à celle de l'ail frais

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